【具体做法】

1、把排骨先放在冷水里浸泡30分钟以上 ， 目的是把血沫腥味给泡出来但又不会失去排骨的鲜甜 ， 浸泡的时候玩了加入1大勺蒜末 ， 淋上1勺热油炝出蒜香味 ， 接着加入1勺蚝油 ， 2勺生抽 ， 少许的白砂糖和盐增鲜 。

2、把排骨冲洗干净放碗里 ， 倒入调制好的酱汁抓匀 ， 然后再来1勺的淀粉抓匀腌制30分钟以上 。 这个时候准备一把金针菇铺在碗底 ， 排骨放在金针菇上面 。


3、水开后下入排骨 ， 隔水清蒸30分钟左右 ， 开盖撒上葱花 ， 就可以开吃了 。


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