苦苣菜有清爽的口感 ， 生吃的时候非常爽脆 。所以很多时候苦苣菜都是用作凉拌，而且凉拌不仅保持了苦苣菜的口感，还最大限度地保持了苦苣菜的营养价值，不会因为高温让其流失了维生素 。下面我们介绍一下凉拌海苔苦苣菜的做法：
1、将海藻收入大碗中，加入清水浸泡20分钟 。
2、苦苣摘去老叶 ， 将叶片用手掰下来，放在自来水下冲洗干净控净水分待用 。
3、花生米放入锅里小火慢慢烧熟，出锅晾凉去皮，擀碎装入小盘 。
4、蒜瓣在案板上剁成细小的蒜粒装入小盘待用 。
5、将控净水分的苦苣，用手揪成两端放入容器里，撒上2克精盐拌匀，腌一会待用 。将泡开的海藻洗净，放入开水锅稍微烫一下捞出投凉 ， 挤净水分待用 。
【素拌苦苣菜的做法大全 素拌苦苣菜的做法】6、将腌渍好的苦苣控净盆里的水分，放入海藻 ， 加入红油、香油、生抽、香醋、白糖、精盐、味精、蒜末香菜叶、花生碎调拌均匀即可 。
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