1、一开始就放姜 。
【炖鸽子汤什么时候放姜 炖鸽子汤哪个时间放姜】2、炖汤放入生姜有两个作用 ， 一是去腥 ， 二是提鲜 。去腥需要在炖汤的一开始就放进去 ， 让生姜中的辛辣和芳香成分随着水的升温 ， 慢慢渗入到鸽肉中 ， 达到去腥的作用 。如果生姜晚放 ， 虽然能够提鲜 ， 但是去腥的效果就大打折扣 。
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