1、长茄子洗干净，对半切开，放锅里蒸8分钟，取出来，晾凉 。
2、用手撕成条，或刀切成条备用 。
3、碗里放蒜泥，葱花，青辣椒碎，花椒粉，盐，都按自己的口味加减 。
4、锅里放油加热后，浇到上面准备好的调料碗面，滋啦滋啦，蒜香葱香全出来啦 。碗面加入醋，生抽，油泼辣子 。
【蒜泥茄子怎么做好吃 怎么做好吃的蒜泥茄子】5、调好味，料汁稍微咸一点儿，因为茄子里没有盐，料汁全部浇到茄子上 。酸辣，爽口，开吃吧 。
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