中国十大面条简介( 二 ) _小知识

06 吉林延吉冷面
对于在吉林生活的人来说，夏季的时候吃一碗延吉冷面是最好的选择，每次夏季外出吃饭，总会看到一桌子抱着一碗延吉冷面吃不停的人们。我的胃不敢吃凉东西，偶尔也会少吃一点，味道是很不错的。面条选用的是荞麦面，煮好之后用冷水过面直到面条冰凉，上面覆盖上牛肉片、苹果片和延吉特产的泡菜以及半个鸡蛋，浇上一勺子味道酸酸甜甜但非常冷的汤料即可。在夏季的时候，酸酸甜甜的一碗延吉冷面是很受欢迎的。

07 山西刀削面
刀削面是山西非常普通但是非常有名的一种美食，用面粉和成面团醒好面之后，一手举着面团，一手拿着一把弧形刀，直接将面一片片削进入开水锅里，煮熟后捞出来加入特质的臊子和各类调料，用红油油的辣椒油直接泼在上面，就可以吃了。

08 杭州片儿川
这是杭州的一道美食，收益款非常有名气的汤面。先将所需要的食材笋片、肉片、雪菜放进热水中焯，然后加入手工制作的面条，然后用刚刚用热水焯过的笋片、肉片、雪菜炒制成为“浇头” ，浇在煮好的面条上，味道是非常别具一格的。

09 昆山奥灶面
这是苏州有名的美食，非常受到当地与外地民众的喜欢。用料也是很有讲究的，要用到青鱼鱼鳞、鱼肉、鱼的粘液煎煮而出的汤，其味道是非常有特色且鲜美的。面条用面粉制作龙须面，将面条下锅后快速捞起来，再浇上静心熬煮的汤汁，非常有特点。

10 【中国十大面条简介】镇江锅盖面
这一道美食起源于公元1751年，乾隆第一次下江南的时候，在西津渡开始了自己的微服私访，当他带着随从走到一家面食店的时候，因为饥饿难耐于是催促老板赶紧煮面。老板和老板娘手忙脚乱的开始做面条、熬汁、做浇头，忙中处乱，老板娘在煮面的时候不小心吧锅盖直接扔进了锅里。哪知道乾隆皇帝吃完之后大为赞叹面条好吃。好奇的乾隆皇帝便到厨房看看面条是如何制作出来的，于是看到了飘在锅里的锅盖，于是锅盖面便出现了。锅盖面所选用的面条是大家都知道的跳面一层层压面之后做出来的面条，非常的筋道。做好之后浇上浇头就可以吃了，味道非常的别具一格。

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中国十大面条简介( 二 )

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