1、主料：鸡胗300克 。
2、辅料：茭白300克、韭菜花100克、姜15克、料酒15毫升、酱油15毫升、沙姜粉3克、砂糖少许 。
3、备食材：鸡胗剥掉鸡胗皮 ， 洗净 ， 在鸡胗面上打花 ， 但不要切断 ， 切好后用盐、料酒和沙姜粉腌制片刻 。
4、将茭白剥壳洗净 ， 切滚刀块 ， 韭菜花切段 ， 姜剁成姜 。
【茭白炒鸡的做法 如何做茭白炒鸡胗才好吃】5、炒锅烧热油爆香姜末 。
6、放鸡胗大火爆炒至转色盛起 。
7、炒锅烧热油后放入茭白块翻炒至将熟 。
8、放入韭菜花段 ， 翻炒一下后放盐调味 。
9、接着倒入鸡胗 。
10、放酱油和砂糖调味 ， 炒匀即可上桌 。

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