Step2：淋上料酒，再上少许高汤（没有高汤用水替代），加入适当的下适量的盐、糖、鸡粉调味，海参放入锅中煮至入味，捞起沥干汤汁摆好盘 。
Step：留在锅中的葱姜佐料里再加入少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水 。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁片刻，关火，把汤汁淋在摆好盘的海参上即可 。
葱爆海参算是海参家常做法的代表作了，属于鲁菜中的代表菜品 。不需要过多的食材佐料，配以葱姜、调味烹饪即可 。保证了海参的原滋原味，鲜咸弹滑，香味浓郁，营养丰富深受消费者的喜爱 。
黄小米海参粥 准备食材：海参一只，小米适量200g（一家三口的量），姜和葱少许
Step1：将海参切小块，姜切成丝，葱切成小段葱花备用 。
Step2：小米过水两遍洗净之后放入锅中并且加入适量的水，小火熬煮40分钟让小米粥成型 。
Step3：把切好的姜丝和海参下入锅中，将海参煮至熟透 。加入适量的盐调味，撒上葱花即可盛碗食用 。
小米海参粥制作方法简单，营养却十分丰富，益气养血，小米的加入让粥具有养胃的功效 。就算是厨房小白看完教程也可以轻松学会 。由于海参的含脂量低、胆固醇低 。特别适合更需要注重饮食的中老年人食用 。
海参乌鸡汤 准备食材：乌鸡半只，海参3只，红枣6个，干贝3粒，姜和料酒适量
Step1：将海参横着切块，乌鸡切成块状，姜切片，红枣洗净去核，干贝清水泡一会儿备用 。
Step2：起锅烧水，待水煮沸之后把乌鸡、海参、少许姜片倒入锅中焯水，记得期间加入一勺料酒 。
Step3：焯水完毕的海参与红枣、干贝、姜片一同放入炖盅里加入适量的水先炖半小时，再把鸡肉放入一起炖两个半小时，这样是为了不让鸡肉炖的太烂影响口感 。时间到了就可以出锅食用了 。

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