8、马卡龙
人见人爱的马卡龙 ， 它是陈列在精品甜食店的橱窗的艺术品 。这其实是一种夹心小圆饼 ， 以表面酥脆 ， 杏仁香味盈口味上品 。传统口味非常甜 ， 不是特别嗜好糖的话建议选择水果味 。另外 ， 在法国无论品用任何甜品 ， 都请搭配茶或咖啡来解腻 。
9、鞑靼牛肉
法国流行的牛肉料理 ， 以新鲜的生牛肉剁成碎块拌上碎酸黄瓜、碎洋葱 ， 以橄榄油拌匀 ， 上面打一颗新鲜鸡蛋黄 。享用时把蛋黄打散使牛肉嫩滑度加倍 ， 然后淋适量的辣酱油(Sauce Worcestershire)调味 。同样的方法可以做三文鱼鞑靼 。请标准中国胃的旅行者注意 ， 法餐中的牛肉料理吃的是肉中鲜美的汁水 ， 入口有原味汁水四溅充满口腔才是上等 ， 这一点和中餐讲究五香料文火炖完全不同 。
10、洋葱汤
从罗马时代开始风行 ， 可能最能代表法国汤的就是洋葱汤了 ， 一般作为前菜呈现 。汤的表面有一层奶酪形成的壳 ， 内部除了切碎后煨过的洋葱还经常有煮软的面包 。

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