做法：
1、将乌鸡处理干净，去毛、去内脏，洗净切块备用 。
2、花胶用温水泡发后洗净备用 。
3、莲子泡发、去芯，桂圆肉、生姜洗净备用 。
4、将所有食材一同放入炖锅中 。
5、加入适量黄酒及清水 。
6、大火煮沸后改小火炖2小时左右，直至食材熟烂 。
7、最后加入食盐调味即成 。
虫草花胶鸽子汤 材料：虫草15克，花胶25克，鸽子1只，生姜3片，料酒、食盐各适量 。
做法：
1、将虫草洗净，备用 。
2、花胶用清水浸泡，直至发胀，洗净，切小块备用 。
3、白鸽宰杀，去毛、去内脏备用 。
4、将鸽子、虫草、花胶、生姜一同放入炖盅中 。
5、倒入适量料酒去腥 。
6、加入清水，炖煮3小时左右 。
7、加入食盐调味即可 。

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