赤小豆不仅是美味可口的食品 ， 而且是养生祛病的妙药 。李时珍称赤小豆为“心之谷” ， 经常使用可以补心 ， 并认为它能够解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血 。
赤小豆的饮食宜忌大多数的人都可以食用赤小豆 ， 尤其适宜肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者 ， 适宜产后缺奶和产后浮肿的孕妇以及患有肥胖症的人 。另外 ， 在食用赤小豆时 ， 要避免与鲤鱼同食 。因为鲤鱼与赤小豆都具有利水消肿的作用 ， 所以正常人应避免同时食用二者 。
赤小豆的选购储存1、选购赤小豆时 ， 应该选择大小均匀、颗粒饱满、颜色均匀、无虫蛀、无缺损的优质赤小豆 。
2、储存赤小豆时 ， 最好先将赤小豆晒干 ， 然后置于密封的缸内 ， 或放置于干燥通风处保存 。
【赤小豆有什么营养价值 赤小豆有什么营养价值吗】

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