【巴沙鱼土豆沙拉的做法 巴沙鱼和土豆的做法大全集】

1、主料：鱼片200g、土豆270g、黄瓜30g、柠檬30g、盐适量、白胡椒粉适量、姜粉适量、白朗姆酒1大勺、黄油1大勺、青酱适量、沙拉酱适量 。
2、将巴沙鱼洗净 ， 挤干水份 ， 再用厨房纸吸干 。放入盘中 ， 放适量盐、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒 。柠檬切数片 。
3、将调料抹匀在鱼肉两面 ， 底部和鱼上都铺上柠檬片 ， 包好保鲜膜 ， 腌制半小时以上入味 。
4、土豆洗净 ， 去皮切小方块 。
5、黄瓜洗净 ， 切成小片 。
6、将土豆放入开水锅中 ， 中火煮至熟透 。
7、煎锅烧热 ， 放入黄油 ， 小火 ， 油化后 ， 放入腌好的鱼肉 ， 转中火 ， 两面煎至上色 。
8、将鱼肉摆到烤盘的锡纸上 ， 抹上些青酱 。
9、送入预热至200度的烤箱中 ， 在蒸汽烤箱上方加入20ml水 ， 定时约10分钟 。
10、将煮好的土豆捞出沥去水 ， 搅打成土豆泥 ， 放入黄瓜、沙拉酱 ， 拌匀成土豆沙拉 。
11、烤好的鱼肉用厨房剪剪成几段 。
12、用大樱桃、罗勒叶等装饰下盘子 ， 取一段鱼肉放入盘中 ， 舀一勺土豆沙拉入盘 ， 即可食用 。

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