步骤1
食材：鲫鱼300克，豆腐150克，生姜1块，小麦面粉适量，大葱1根，小葱1根，水芹菜1根，红椒1个 。辅料：料酒1汤匙，面粉适量，盐1茶匙，鸡精适量，油适量 。
步骤2
鲫鱼洗净，放入料酒1勺，腌制20分钟，沥干水分后倒入干面粉裹匀 。
步骤3
豆腐切小方块 。
步骤4
姜切片 。
步骤5
蒜对半切开 。
步骤6
大葱切圈 。
步骤7
小葱切段 。
步骤8
小芹菜切段 。
步骤9
红辣椒斜对半切开 。
步骤10
锅中倒油，油温6成热，下鲫鱼炸至两面金黄捞出沥干 。
【小鱼焖豆腐怎么做好吃 小鱼焖豆腐怎么做】
步骤11
炒锅油温6成热，爆香葱 姜 蒜 红辣椒，加入鱼翻炒，加清水煮沸，倒入豆腐、加盖焖煮至汤快收干 。
步骤12
加入小芹菜继续煮1分钟、 调入盐1勺、鸡精1勺 放入小葱，拌匀即可出锅装盘 。
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