糖醋排骨发苦怎么补救糖醋排骨发苦的补救办法( 二 ) _知识经验

炒好糖色小技巧 1、糖色最好选用不粘锅来操作，而且要热锅凉油下糖炒制。
2、炒糖色的整个过程，要用铲子不停地搅动，防止粘锅和糊锅。
3、炒糖色时，待糖液嫩汁或者糖色状态之后一定要加开水（切忌不能加凉水哟）熬制。
4、如果你是新手，炒糖色时一定要使用小火，待炒得次数多，熟练之后，可大火完成全过程，因为火候对炒糖色来说特别重要。
5、下入食材要把握好时间，一般食材应在所有糖完全起沫前，即糖色正好形成时，立即下入锅中，食材上色会达到最佳。
【糖醋排骨发苦怎么补救糖醋排骨发苦的补救办法】 6、家里的色拉油颜色纯正，加热的过程中也不会产生气泡，最适合用来炒糖色。

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