1、先把乳鸽剥净，除去内脏，鸽子鸽子洗净，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分 。
2、起锅烧油，油温热下入葱姜红椒，爆炒鸽子 。
3、放入黄酒，老抽，糖翻炒 。
4、加开水没过鸽子，煮开改小火 。
【炖鸽子肉怎么炖法 炖鸽子肉的家常做法窍门】5、小火炖至30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘即可 。
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