1、材料：米饭150g、鸡蛋2个、葱80g ，油适量、盐适量 。
2、将鸡蛋打散，要彻底打均匀 。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花 。
【星级酒店蛋炒饭怎么做好吃 五星级酒店的蛋炒饭多少钱】3、将葱洗净切碎，锅中放油加入鸡蛋炒散 。注意：油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香 。油温不要高，中低油温就够了，火也是中小火 。
4、等到鸡蛋颜色从浅黄，变成深黄、土黄的时候，倒入米饭继续翻炒，这时候的鸡蛋就特别香 。注意：米饭倒进去以后，快速用锅铲去碾压饭坨，全部碾碎，快速翻炒 。
5、炒散后加入调料，放一小勺盐、葱花继续翻炒，关火出锅即可 。

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