临沂十大名吃( 二 ) _小知识

08 红烧兔头：红烧兔头是蒙阴地方小吃，受到了很多食客的喜爱，该菜在选材和制作上都有着自己独特的地方，必须选用3-4个月龄肉食兔子头，制作的工序繁多而且复杂，其中还加入了很多中草药。兔头看上去色泽诱人，闻起来香味扑鼻，吃起来麻辣，肉质清香，而且具有滋补养颜，健脑明目之功效。

09 莒南驴肉：莒南驴肉的驴的饲养是很讲究的，吃天然绿色草料，喝天然湖水，因此其肉味道更加鲜美，营养更加丰富，在驴肉的烹制上更是有着独到的功夫，莒南驴肉奇香无比，汤汁浓郁，看上去色泽漂亮，吃起来满口肉香，在味道给你极大的享受。

10 烤牌：烤牌因类似大臣上朝时手里拿的笏板，故又名朝牌，是一种临沂面食，烤牌一般有两种，一种是刷上油盐之后进行烤制，一种则是不加油盐直接进行烤制，不论是哪一种，烤牌在和面的时候都非常讲究。刚出炉的烤牌外观金黄，闻起来香气扑鼻，吃起来酥酥的，脆脆的，配上临沂特有的糁则又是另一番风味。

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临沂十大名吃( 二 )