1、材料：羊蝎子1750g、羊肉1750g、麻椒2小把、茴香2小把、葱2根、姜8片、蒜20瓣、辣椒10个、盐8小勺、海天酱油2勺 。
2、羊蝎子买回来后用清水泡2小时，可以去掉血水和膻味 。
3、羊肉同上方法泡2小时，去血水膻味 。
4、煮锅里倒入清水放入羊蝎子羊肉煮开后捞出 。
5、煮锅里倒入清水放入羊蝎子，羊肉，加入麻椒葱姜蒜茴香辣椒盐酱油大火煮开后，改小火炖四十分把羊肉取出 。
【清炖羊蝎子的做法】6、羊蝎子继续炖1小时后出锅 。
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