【绞肉机可以把蛋清打发吗 绞肉机可以打到蛋清发吗?】

1、绞肉机不可以把蛋清打发 。
2、打发蛋白的方法：
（1）蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用打蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄 。蛋白打起泡后再将糖分2~3次加入打发 。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密 。所以打发过程中，需要不断的分次加入白糖，白糖的度要合适 。
（2）糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约7分发 。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发，为蛋糕蛋白打发最佳状态 。

猜你喜欢

• 哺乳期可以吃榴莲吗 孕妇可以吃榴莲酥吗
• 减肥能吃莲雾么 莲雾可以减肥吗
• 油桃可以减肥吗 油桃可以减肥吗?
• 正宗德莫利的做法 正宗得莫利的做法
• 芦荟可以吃吗怎么吃法 芦荟可以吃吗
• 鳕鱼块蒸多久能熟 鳕鱼多长时间可以蒸熟
• 日本豆腐可以直接炸吗 可以直接炸
• 红薯好吃的做法 没有人可以拒绝的做法
• 日本豆腐可以放冷冻还是冷藏 日本豆腐储存
• 鹅蛋腌多久可以吃吗 鹅蛋腌了好吃吗?