【怎样做一道好吃的家常菜 爆炒金针菇做法】1、先把准备好的金针菇用刀切掉根部 ， 再把切好根的金针菇放入水中 ， 把金针菇撕成一条一条洗干净 ， 金针菇洗干净后把它拧干水放在碗里面备用 。
2、把洋葱的表面的老皮给撕掉 ， 把它切成两半 ， 用刀把洋葱切成丝状 。把青辣椒洗干净 ， 去掉蒂 ， 也把青辣椒切成丝 ， 把洋葱和青辣椒都装盘备用 。
3、 再把准备的大蒜去皮 ， 切成片 。大葱洗干净 ， 切成片儿 。锅里面倒上适量的油 ， 开火把锅里面的油烧了 ， 再把切好的大蒜放入锅中爆香 。
4、大蒜爆香之后 ， 再把切好的辣椒和洋葱放入锅中 ， 一起翻炒 ， 锅里面倒入适量的盐、酱油、耗油 ， 把辣椒和洋葱跟这些配料翻炒均匀 。
5、炒到辣椒和洋葱都变色的时候 ， 再把洗好的金针菇倒入锅中和洋葱辣椒鱼块翻炒 ， 翻炒的时候加少许的水 ， 炒到金针菇 ， 洋葱和辣椒都入味的时候 ， 就可以出锅了 。

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