1、巴沙鱼1条 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 鸡蛋1个 ， 淀粉适量 ， 醋2勺 ， 冰糖6块 。
2、巴沙鱼解冻后 ， 清水洗干净 ， 切成3、4厘米左右的长块 ， 加入半勺盐 ， 少许胡椒粉 ， 拌均匀 ， 盖上保鲜膜腌制半小时左右 。
【巴沙鱼怎么做去嘌呤 巴沙鱼的嘌呤高吗,适合高尿酸人群吗?】3、准备一个空碗 ， 打入一个鸡蛋 ， 用筷子搅拌成鸡蛋液备用 。准备一个空盘 ， 倒入一些淀粉 。
4、再准备一个空碗 ， 放入冰糖 ， 倒入少量的热水 ， 使冰糖慢慢融化 。
5、准备电饼铛 ， 倒入适量油 ， 加热 。也可以使用平底锅 ， 小火 。
6、巴沙鱼块腌制半小时后 ， 将鱼块先放入鸡蛋液里裹一层鸡蛋液 ， 再沾一圈淀粉 ， 放入饼铛中煎 。
7、饼铛中放满鱼块 ， 不要立马动鱼块 。煎至两分钟左右 ， 鱼块底部形状固定后 ， 用小铲和筷子轻轻的翻面 。煎另一面 。煎的时间要长一点 ， 可以三四分钟翻一次面 ， 翻三四左右 ， 煎至两面金黄色即可 。煎的时间长一点表皮会更脆 。
8、鱼块煎好后 ， 盛出装盘 。如果不喜欢酸甜口味的 ， 这时候就可以直接开吃了 。

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