步骤1
食材：芥菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣 。调味料：盐2克、食用油5克、鸡精3克 。
步骤2
蒜切蒜末 。
步骤3
去壳的咸蛋黄切丁 。
步骤4
去壳的皮蛋切丁 。
步骤5
火腿肠切丁 。
步骤6
芥菜洗净 ， 切丝 。锅中烧水 ， 水沸后加几滴油 ， 加入芥菜 ， 汆水2分钟 ， 捞出沥干 ， 装入盘中 。
步骤7
热锅倒油 ， 油温5成时 ， 下蒜末 ， 炒香 。放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠 ， 略微翻炒 ， 倒入开水没过食材 ， 加盖煮十分钟 。
步骤8
将汤汁淋入芥菜盘中 ， 即可 。【芥菜汤的做法 车螺芥菜汤的做法】
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