步骤1
准备食材：羊肉300克，胡萝卜200克，干辣椒10克，香叶2片，油适量，姜1块，大蒜4瓣，冰糖4颗，桂皮1块，八角3个，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽2汤匙，大蒜叶1根 。
步骤2
姜切片 。
【羊肉火锅的做法 清汤羊肉火锅的做法】
步骤3
大蒜拍扁 。
步骤4
大蒜叶切段 。
步骤5
胡萝卜切滚刀块 。
步骤6
干辣椒切段 。
步骤7
羊肉切小块 。
步骤8
烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水，撇去浮沫捞出 。
步骤9
锅中倒油烧热，加入冰糖、融化冒泡后放入八角、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、桂皮，再放入羊肉翻炒上糖色 。
步骤10
倒入清水，大火煮沸转小火，再加老抽、料酒，盖上锅盖焖30分钟左右 。
步骤11
然后加入胡萝卜焖煮5分钟 。
步骤12
加盐调味即可、再加入大蒜叶烫熟 。
步骤13
最后完成 。
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