做法：
1、将苋菜摘洗干净后进行焯水处理 ， 过凉后沥干水分 ， 并切成寸段 。
2、鸡蛋加盐、料酒划散备用 。
3、在锅内放油并倒入一半的蛋液 ， 等蛋液没有凝固前放入苋菜段 ， 再倒入剩余的蛋液 。
4、用小火慢慢的煎然后翻面 ， 煎至两面金黄即可 。
素腰花苋菜食材：250g苋菜段、200g素腰花、姜末、葱末、盐、料酒、白醋、色拉油 。
做法：
1、苋菜和素腰花分别进行焯水处理 ， 并沥干水分 。
2、在炒锅内倒入少许油 ， 放入姜末、葱末煸出香味 ， 然后放进素腰花 ， 苋菜段 ， 盐、味精、料酒、白醋 ， 炒至断生即可 。

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