【包心菜泡菜的腌制方法和配料 包心菜怎么泡腌】
1、原料：卷心菜、辣椒面、姜、大蒜、八角、冰糖、盐 。
2、卷心菜去掉根部 ， 洗干净 ， 用手撕成片状 。
3、容器里加半碗清水 ， 又加盐、冰糖、八角 ， 慢慢搅拌至盐和冰糖化开 ， 便于入味均匀;把卷心菜放入盐水中 ， 拌匀腌制1个半小时 。
4、芹菜洗干净 ， 切成四五厘米长的菱形块 。
5、姜、大蒜切成粒 ， 小葱切成葱花 。
6、把腌好的卷心菜用清水冲洗一下 ， 沥干水份 。
7、容器里加入卷心菜、辣椒面、姜、大蒜拌匀 。放入冰箱存放半个小时就可以装盘 ， 撒上葱花 。卷心菜腌制的泡菜就做好了 。
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