【驼峰好吃吗 驼峰是否好吃】

1、驼峰是很好吃的肉食 ， 它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分 。其中脂肪含量为65% ， 而且它的胆固醇含量也很低 ， 是一种健康肉食 。
2、驼峰性温、味甘、无毒 ， 具有润燥、祛风、活血、消肿的功效 。
3、驼峰自古以来列为上八珍之一 ， 杜甫《丽人行》里“紫驼之峰出翠釜 ， 水精之盘行素鳞”对驼峰的赞誉 。
4、驼峰肉的口感类似哺乳动物的结缔组织 ， 甘、香、爽、滑四美俱全 ， 但因带有特殊膻味 ， 烹调上要求甚高 。

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