1、石斑鱼肉切件 ， 加调味料拌匀 。
2、烧热5杯油 ， 取石斑鱼肉轻轻扑上生粉 ， 再放入热油中炸至金黄色 ， 取出 ， 沥干油；斑块上碟 ， 保温待用 。
【茄汁石斑鱼的做法 茄汁石斑鱼怎么做好吃】3、烧热沙律油 ， 炒香青、红椒粒 ， 撒入酒 ， 注入番茄汤 ， 加盐、糖 ， 煮汁至滚 ， 慢慢注入水溶黍粉拌至微稠 ， 淋在斑鱼块上即成 。
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