【沙司鹌鹑丁 鹌鹑沙浴】

1、鹌鹑肉150克,蛋清1个,青椒1个,番茄沙司50克,水生粉、猪油、黄酒、调料各适量 。
2、青椒洗净 ， 切丁、鹌鹑肉切丁 ， 加黄酒、盐、蛋清、水生粉拌匀 。
3、锅内猪油烧至六成热 ， 爆人肉丁 ， 以旺火边翻炒 ， 边投人青椒、番茄沙司 ， 加水少许 ， 调味煮沸随意食 。
4、功效：补五脏 ， 健脾胃 。适用于小儿疳积 ， 营养不良等症 。

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