1、食材：猪大肠500克 ， 菠萝片150克、大红蜇醋60克 ， 蜂蜜25克 ， 白糖50克 ， 盐、姜片、葱段各5克 ， 饭酒20克 。
2、猪肥肠洗净 ， 放入锅中加水、盐、姜段、葱片、加饭酒煮至九成熟捞出 ， 沥干水分 ， 切成条状 。
3、锅中放入色拉油烧至六成热 ， 下肥肠炸至金黄色 ， 皮脆 ， 盛出控油；
4、将菠萝片放在盘中 ， 上面放上脆皮肥肠 。
【菠萝脆皮大肠 菠萝脆皮大肠图片】5、将大红蜇醋、蜂蜜、白糖加热收汁浇在脆皮肥肠上面即可 。
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