【五香鸽子蛋 五香鸽子】

1、原料：鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许） 。
2、将鸽子剖开 ， 去内脏 ， 脚爪 ， 用开水煮透 ， 倒去水 ， 换进适量清汤 ， 加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好） ， 酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂 ， 汤收干起锅 ， 取出鸽子 ， 抹上麻油 ， 撕成块装盘 。

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