玉米和什么搭配最营养玉米的做法大全( 二 ) _知识经验

功效：具有益寿养颜、强身健体的功效。
玉米的烹饪技巧玉米粉持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。用玉米制出的碎米叫玉米，可用于煮粥、焖饭，未成熟嫩玉米可用于制作菜肴。
玉米的营养价值玉米是粗粮中的保健佳品，经常食用玉米对人体的健康颇为有利。玉米中含有较多的粗纤维，比精制米面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米除了上述的营养价值外，还富含镁、硒元素等，可抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，常食可健脑。
玉米的饮食宜忌大多数人都可以食用玉米，尤其适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。而对于患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者则不适宜食用。
在食用玉米时，还需要注意避免将玉米和田螺同食，否则会引起中毒。
玉米的选购储存选购鲜玉米时，应该选择刚刚成熟的玉米，避免选择老一点或者未成熟的玉米。如果玉米的须子发干且颜色发黑，就是老一点的玉米；玉米须颜色相对比较浅的，呈深褐色的，就是嫩一点的玉米，有的可能还没有熟。还需要注意的是，不要购买发霉的玉米，因为玉米发霉后就会产生一种制癌物质——黄曲霉素，对人体健康不利。因此，购买的时候一定要仔细挑选。
【玉米和什么搭配最营养玉米的做法大全】 储存鲜玉米时要避免发潮。最好的做法是，先将玉米棒子去掉外皮及毛须，清洗干净，擦干后用保鲜膜包起来放入冰箱中冷藏。

玉米和什么搭配最营养 玉米的做法大全( 二 )

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