1、去骨鸡腿丁 ， 鲜香菇片 ， 红黄彩椒片 ， 葱姜蒜 ， 豆豉 ， 蚝油 。
2、鸡块放入姜片 ， 加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油 ， 再加一匙淀粉 ， 拌匀后放置半小时以上使之入味 。
【蒸香菇滑鸡的做法 最正宗的做法 蒸香菇滑鸡的做法】3、香菇、红黄彩椒片、姜片、蚝油和豆豉一起加到腌好的鸡块中 ， 拌匀 。
4、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中 ， 淋上少许花生油 ， 蒸锅烧开后 ， 上锅加盖蒸15~20分钟左右即可 。

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