燕窝什么时候吃( 二 ) _燕窝

燕窝的炖煮方式1泡发
泡发是指用凉水来浸发燕窝，利用净化软水、纯清水和白开水都可以。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。如燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡。燕窝和水的比例为1：30至1：50 。
切忌：①不要用自来水浸泡，会影响燕窝的发头。
②温水甚至热水浸泡城市损坏使燕窝的营养当作分。

2【燕窝什么时候吃】燕窝清洗
纯正自然的燕窝浸发后必定会有少少细毛，清洗时把发开的燕窝用手充实搓开（撕当作条状），里面的小毛和杂质城市跑出来，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换水多冲刷两遍即可，也可以用镊子把燕毛和杂质挑清洁。

3燕窝炖制
1、燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调当作文火后，把盛有燕窝的炖盅放进去。
2、炖盅里燕窝加水的高度不克不及跨越炖盅内壁的七分，因为燕窝在炖制过程中会膨胀，以免滚泻造当作华侈。
3、锅里的水位不克不及跨越炖盅的高度，以免沸水倒渗进炖盅里。
4、燕窝炖好后再加冰糖或其他调味，以免粉碎燕窝的当作分。

注重事项燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔” 。一般食用燕窝时代少吃辛辣油腻食物，要少吃酸性的工具，至少要避免同时吃。
燕窝最好是当天食用，当天涨发。发好后的燕窝最好不要跨越两、三天，否则会影响其食用价值和营养价值。

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燕窝什么时候吃( 二 )

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