碗柜里这物选错当心中毒( 二 ) _不锈钢

18-8不锈钢
铁+18%铬+8%镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此又称为304不锈钢。
18-10不锈钢
但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况;所以有的高级用品会用10%的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。在有的餐具说明上有类似“采用18-10最先进医用不锈钢材质”的说法。
不锈钢按金相组织可分为三类：奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍合金，此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素，这使不锈钢性能稳定，具有不锈性和耐蚀性。奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊性，使得不易被磁化。
不锈钢抗菌餐具
不锈钢抗菌餐具是指一种具有杀灭或抑制微生物功能的一类新型不锈钢餐具，其特别之处就在其使用的材料。
抗菌材料更多的是指通过添加一定的抗菌物质，从而使材料具有抑制或杀灭表面细菌能力的一类新型功能材料，如抗菌塑料?抗菌纤维和织物?抗菌陶瓷?抗菌金属材料等。在医疗领域、家庭用品、家用电器、食品包装等领域有极其广阔的应用前景，在人们对环境卫生要求日益提高的今天，抗菌材料的应用受到更加广泛的关注。
家用餐具选哪种材质的好
铝锅+不锈钢锅铲=慢性中毒？
虽然铝制品中也含有铅、锌、铜等有毒有害金属元素，但它的主要危害还是铝本身。用铝制盒子蒸饭，米饭中铝含量可增加一倍;用铝锅煎炸食品，油中的铝可增加两倍。人体摄入过多的铝，可能会影响钙和磷的代谢，从而影响骨骼正常生理功能，形成骨质脱钙、骨软化、骨萎缩等。老年人摄入过多的铝，还容易骨折，或患老年痴呆症。
那么，使用铝制品时，需要做好哪些防护措施呢？
使用铝锅、铝壶，不必擦掉表面的棕色锈，它可以保护铝质，使其不易溶出，从而减少铝对人体的伤害。不要用铝制品盛酸性或碱性食物，如果汁、西红柿和酒等。不要将食品长期存放在铝盒中。不能用铝锅煎药，除会使药物失效外，还可能生成有毒物质。不要搭配使用不锈钢锅铲。不锈钢比铝锅硬度大得多，铲锅壁时，一些肉眼看不见的细微铝粒可能从此进入你的饭菜中，致慢性中毒。
不粘锅炒菜为啥有害？
不粘锅涂层含有特弗隆主要成分为全氟辛酸，最新动物实验已证明全氟辛酸对动物有害。不过，含氟高分子化合物受热分解产物与温度有关。也就是说，含氟高分子化合物只有在温度高达260摄氏度才会对人产生不良影响，而煮饭、烧汤等一般温度只有150摄氏度左右。但煎炸或炒菜时，锅内温度可能会超过260摄氏度。

碗柜里这物选错当心中毒( 二 )

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