患了酒精肝或脂肪肝后 ， 可出现胃口差、恶心、腹胀、乏力、肝区痛、气短、关节痛乃至出现焦虑、抑郁等 ， 少数患者有低热、腹泻、黄疸 ， 病重时出现蜘蛛痣、腹水 ， 有些患者可表现为四肢麻木、手颤、性功能下降等 ， 个别患者会发生脂肪性栓塞 。检查时可发现有肝大、肝功能不正常 。发生脂肪肝的急重症时可表现为急性重症肝炎或暴发性肝衰竭 。引起脂肪肝的病因是多种多样的 ， 但其中最重要的是肥胖、饮酒、糖尿病和某些毒物与药品 。肥胖者的脂肪肝发病率为50％～75％ 。调查得知 ， 我国人群中的肥胖者已超过7 000万 ， 城市的中小学生超过20％ 。肥胖人数正以5年翻一番的水平增长 。上海市有一项对4 009名机关干部的调查可知 ， 肥胖者达31.6％ 。男性饮酒每日80克 ， 女性每日40克 ， 5年内可发生脂肪肝 。每日饮酒100～200克者最短8天即可发生脂肪肝 。
酒精可以溶解在体内的水分和脂肪里 ， 通过循环系统运输到各部位 。所以 ， 酒对人体少饮起药物作用 ， 多饮则有害 。经常饮烈性酒 ， 由于刺激食道和胃黏膜 ， 引起充血 ， 可以导致食道发炎、胃炎和胃溃疡 。长期嗜酒 ， 对心脏的危害就像铁锈腐蚀电动机的轴心一样 ， 酒精的长期刺激可以使心脏发生脂肪变性 ， 降低心脏的弹性和收缩力 ， 影响其正常机能 。长期饮酒的人 ， 会造成体内B族维生素的缺乏 ， 例如维生素B1缺乏症 。在抽验饮酒者的血液中发现 ， 血中酒精浓度升高 ， 维生素B的含量则下降 ， 如果不再饮酒 ， 到第三天维生素B1的含量才可恢复 。我国人饮酒的浓度远高于西方国家 ， 且多数伴有高脂餐低维生素或单独大量饮酒而不伴其他饮食等特点 。此外 ， 我国病毒性肝炎的感染率高 ， 且多种病毒重复感染率也高 ， 大量饮酒就造成了临床表现的复杂化及病情的迅速发展 。联合国世界卫生组织在一份报告中提出 ， 酒精中毒是当今世界范围内第一公害 ， 其毒性作用可累及全身主要脏器 ， 对肝脏的影响尤大 ， 在西方国家酒精中毒是80％肝硬化的原因 ， 对病毒性肝炎、肝癌等的发生和预后有着不可忽视的影响 。酒精中毒已成为世界范围的公害 。

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