由于制作豆腐、豆干的过程中会添加石膏(含硫酸钙) ， 因此大多数豆制品都是良好的钙质来源 。豆腐有盐卤与添加石膏两种做法 ， 大部份盒装豆腐都是用盐卤法制造 ， 然而唯有添加石膏的传统豆腐才含高钙 ， 消费者购买时要看仔细 。
至于豆皮是豆浆上层的浮膜制成 ， 并未添加石膏 ， 所以不含钙质 。
豆浆虽然富含蛋白质 ， 但也不含钙质 。加钙豆浆的钙质吸收率大约为30% ， 和牛奶差不多 。不过市售的加钙豆浆只有“减糖” ， 没有无糖 ， 想要控制体重的人还是要酌量 。
另外 ， 像苋菜、红苋菜、芥兰、红凤菜、绿豆芽、秋葵等常见蔬菜也富含钙质 。
4、停经后、老年人
运动量不足 ， 会让骨质不断流失 。
【补钙策略】跳绳、原地踏步、爬楼梯都有助于增加骨密度 。
无论年纪大小 ， 只要经常活动 ， 就能增加骨骼与肌肉的强度 。由于有负重需求 ， 因此举重选手的骨头都很硬 ， 而太空人长期处于失重环境 ， 钙质就很难存进骨头里 。
身体有需求 ， 钙才会补进骨骼里 ， 反之骨头里的钙则会逐渐流失 。例如长期卧床的病人就算补充高钙饮食 ， 骨质还是会照样流失 。
因此 ， 适度做些荷重运动 ， 有助于增加骨质密度 。荷重运动并不是叫你去练举重 ， 其实我们本身的体重对骨骼来说 ， 就已经是重量负担了 ， 即使只是原地踏步(脚要离地8公分以上)、轻快步行、爬楼梯 ， 都可以算是荷重运动 ， 中老年人也做得到 。
如果体力负担得了 ， 举重、慢跑、跳绳也都能增加骨密度 。然而 ， 游泳、骑脚踏车属于“非荷重有氧运动” ， 不会改善骨密度 。
缺钙的症状
(1)儿童
当孩子出现下面一些症状时 ， 就应诊断为缺钙：不易入睡、不易进入深睡状态 ， 入睡后爱啼哭、易惊醒 ， 入睡后多汗;阵发性腹痛、腹泻 ， 抽筋 ， 胸骨疼痛 ， “X”型腿、“O”型腿 ， 鸡胸 ， 指甲灰白或有白痕;厌食、偏食;白天烦躁、坐立不安;智力发育迟、说话晚;学步晚 ， 13个月后才开始学步;出牙晚 ， 10个月后才出牙 ， 牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密 ， 牙齿呈黑尖形或锯齿形;头发稀疏;健康状况不好 ， 容易感冒等 。
(2)青少年
青少年缺钙会感到明显的生长疼 ， 腿软、抽筋 ， 体育课成绩不佳;乏力、烦躁、精力不集中 ， 容易疲倦;偏食、厌食;蛀牙、牙齿发育不良;易过敏、易感冒等 。

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