目前我国主要有两个醋标准 。其中“配制食醋”是行业标准，“酿造食醋”（GB18187）则属于国标 。“现在国家对两个标准正在修订当中，估计新的版本不久后将会准备发布 。”
专家指出：能叫“酿造食醋”的一定不可以用醋精勾兑，市民在选择时可以参考瓶身的酿造标识 。如果添加剂中写明“醋酸”或“冰醋酸”字样的，则只可以叫“配制食醋”，否则就是违规 。

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