红薯虽然可以当成主食，但如果长期把它当成主食，可能造成营养不良 。如果将红薯搭配食用，则可以扬长避短，做到膳食平衡 。红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏 。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿 。
【注意 四种食物养胃护胃不能少！】不过，红薯内淀粉含量很高，吃完后会转为葡萄糖，不适合糖尿病患者食用 。

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