【寒冬“糖友”养生要点 吃好穿暖轻松过冬】最后，许多糖尿病病友在控制体重和美食间总是做着痛苦的抉择，与此同时，一种素食火锅也应运而生，能够有效防止肉类食物的过多摄入 。素食火锅高汤大多用大白菜、黄豆芽、胡萝卜、白萝卜、芹菜叶熬煮，也可加入玉米、香菇，具有淡淡的甜香味道 。素食火锅料少不了蔬菜及豆腐，高丽菜、大白菜、芹菜或香菇、海带、冻豆腐等均可任意搭配，若是喜欢有嚼劲的感觉，魔芋是不错的选择 。至于市面上各式各样的素食加工品，也可选一两样搭配 。素食火锅蘸料可选用素食沙茶酱，如果要减少油脂及热量，则可用酱油、白醋、番茄酱及菠萝汁做成调味汁，或以姜、白醋及开水调成姜汁，清淡而爽口 。素食火锅油脂含量及热量比肉类火锅低，也不含胆固醇，因此，奉行素食主义的糖尿病病友不妨一试 。总之，进食火锅时应避免暴饮暴食，要摄入正常食量，选择好主食、肉、蔬菜的种类和数量，坚持低盐，这样才能保特好糖尿病人体内各营养素的代谢平衡 。

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