漂亮水果人工催熟没有营养损害健康 _水果

黄澄澄的香蕉和芒果、瓜瓤红彤彤的西瓜、红得发黑的樱桃和李子、紫珍珠似的葡萄、鲜亮透明的柿子……人们在品尝水果时，常常觉得不对劲：为啥外观黄亮的香蕉吃起来有一股生味儿;芒果闻不到香味;草莓颜色漂亮吃起来没味？还失去了正常的保健效果？
“这些都可能是使用催熟剂或者植物激素‘美容’的结果。”中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟指出，若长期食用经过催熟的水果，可能危害健康。那么，面对鲜亮诱人的美容水果该如何辨别？对此，专家支招：除了“看” ，还要“摸”、“捏”、“嗅” ，可谓“望、闻、问、切”一样也不能少！
过分添加化学剂
令水果“有毒”
日前，央视曝光西安、福州市场上出现经打蜡、染色的“美容橙” ，这些看起来外表诱人的脐橙，对身体健康存在不利影响。同样，有媒体报道，为了保证像香蕉、葡萄等水果在运输途中不烂掉，有很多水果都是运到目的地后，再用乙烯利进行催熟。
现在给水果美容的手段很多，如为了让苹果、桃子等变得更加鲜艳漂亮，一些商贩会使用一种催红素;而草莓用了催熟剂后生长期变短，颜色新鲜可人;将尚发青的西红柿摘下来，再喷上催红素“上色”;通过涂抹石蜡、添加明矾等特殊手段，使霉变水果“回光返照”……
采访人员了解到，按照国家相关规定，初级农产品是严禁上色的，对于适宜采摘的果品，可做适当清洗打蜡，但上蜡要使用专业的果品蜡，不能使用危害人体健康的工业蜡。
“用催熟剂、激素及其他化学剂催熟的水果，首先是其质量受到影响，口感、色泽会更差一些，甜度也更低一些;其次，其营养价值也会有所降低，因为在催熟过程中，糖类生成减少，维生素合成下降等。”卞华伟指出， “催熟剂乙烯利相对是安全的，因为水果在自然成熟时也是产生乙烯来作用的。使用植物激素也不同于动物激素，可观察到的毒性较小，但不能过量使用。”
卞华伟还表示，食用非食用色素、防腐剂会对人体健康造成危害。人为地为水果上色是非常不可取的做法。
营养专家
教你四招挑水果
望：大小、形状、色泽
好的水果一般都是中等大小的。太小的可能是发育不良，而且偏酸的多;太大的则生长过度，可能有些不该长的地方也长过头了。挑那些最接近植物分类学描述外形的水果肯定是没错的。

漂亮水果人工催熟 没有营养损害健康

猜你喜欢

漂亮水果人工催熟没有营养损害健康