警惕无糖食品认识误区( 二 ) _糖食

无糖食品不一定安全
针对消费者对无糖食品的质疑，采访人员采访了武警内蒙古总队医院内科副主任医师鄢春风。她说，糖类按照其化学结构可分为单糖（葡萄糖、半乳糖、果糖等）、双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖等）和多糖（淀粉、果胶、糖原等）。无糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果葡糖）的甜食品。无糖食品不含蔗糖和淀粉糖，但不等于无其他单糖或双糖。而且，食品中的淀粉、蛋白质等成分也可以转化为糖。因此，无糖食品并非绝对安全，如果食用不当，也会使血糖升高。还有，无糖食品往往含有甜味剂，如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等。这些甜味剂虽然不会使血糖升高，但过量服用也会对人体有害。无糖食品在某些疾病状态下可以使用，但绝不能替代药物治疗。因此，糖尿病患者最好在医生的指导下购买和食用无糖食品。
购买时查看QS标志
自治区消协的工作人员告诉采访人员，市场上的无糖食品种类繁多且良莠不齐。有些标注的是“无蔗糖”，配料表上却写有白糖或白砂糖，其实蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同。有些虽然标明“无蔗糖”，但是却含有葡萄糖或其他糖。因此，消费者在购买时，不仅要看其是否标注“无糖食品”字样，还要看其配料表，看该产品是用何种甜味剂（如木糖醇、麦芽糖醇、糖精钠等）代替了糖类。对于标注“无蔗糖”字样的食品更应注意，不能盲目食用。另外，要注意包装、标签的鉴别，在购买无糖食品和糕点时要认清QS标志，不要购买来历不明的散装食品或卫生环境简陋的私人作坊生产的食品。
链接：无糖食品
无糖食品，是相对于常规含糖食品而言，它不含精制糖，而用其他甜味剂代替，这个“无糖”，并不是指没有糖类。糖类是碳水化合物的俗称，包含的种类很多，不仅有单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）等精制糖，还包括淀粉、糖原等多糖。按照国际惯例，无糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、果葡糖）的甜食品。但无糖食品必须含有食糖属性的食糖替代品，如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等，而且不能用糖精等高倍甜味剂生产。

警惕无糖食品认识误区( 二 )

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