步骤3：将银耳、玉竹、干莲子和芡实清洗干净后，用水浸泡30分钟 。
步骤4：用刷子将鲍鱼壳刷干净 。
步骤5：鸡肉切成块 。
步骤6：锅中倒入清水，大火煮沸后放入鸡肉，焯烫约1分钟之后捞出备用 。
步骤7：接着将鲍鱼壳放入，烫煮2分钟，去除表面杂质后捞出，汤水倒掉不用 。
步骤8：过洗干净后，倒入银耳、莲子、芡实、玉竹、姜片、鸡肉、鲍鱼肉、鲍鱼壳，煮开后撇去浮沫，盖上盖子，用小火煲2个钟头，最后用盐调味即可 。

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