中国人吃的反式脂肪酸多吗？
奶精能不能吃？其实，大家还是担心反式脂肪酸（TFA）会不会超标 。我们究竟吃了多少反式脂肪酸呢？为避免过量摄入反式脂肪酸带来的风险，世界卫生组织（WHO）2003年建议反式脂肪酸的供能比应低于1%，（注：反式脂肪酸的供能比是指反式脂肪酸提供的能量占膳食摄入总能量的百分比）根据国家食品安全风险评估中心的调查数据显示，我国男性和女性的TFA供能比均为0.2%，2011年北京、广州这样的大城市的居民的TFA供能比为0.3% 。也就是说，我国居民中绝大多数人的反式脂肪摄入量低于1%的推荐标准 。可见，我们大部分人吃的反式脂肪酸并没有特别多 。
但值得注意的是，虽然TFA的摄入总量低于推荐标准，但从北京、广州各年龄组TFA供能比平均值来看，低年龄组的反式脂肪摄入水平较高 。3-6岁年龄组的TFA的供能比最高，达到了0.34%；TFA平均摄入量最高的是13-17岁年龄组人群，为0.61克/天 。这意味着，针对部分人群，反式脂肪酸风险仍然存在 。因此，对于反式脂肪酸也不能盲目乐观，应引起注意，如不注意，超标的人可能会越来越多，毕竟反式脂肪酸在心血管方面的危害是有共识的，所以，对于消费者而言，有意识地控制饮食中的反式脂肪酸是必要的 。
综合来看，我国居民的反式脂肪酸摄入水平并不是很高，但是，有意识的控制饮食中的反式脂肪酸还是有必要的 。消费者在购买食品时也应该仔细查看食品标签 。氢化油脂在标签配料表中常见的表述形式有氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等 。因此，消费者购买包装食品时，若配料表中包括上述成分，要多留意标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品 。

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