如何挑选大闸蟹？精细选蟹要“五看” 。
一看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱 。
二看肚脐 。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足 。
三看螯足 。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无 。

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