因为干鲍利润高 ， 一些不法商贩会在鲍鱼中掺金属物、铅块 ， 所以一定要仔细辨别 。用手捏捏鲍鱼的中间部分 ， 如果摸上去坚硬；在灯光或日光下 ， 颜色发黑；且体积大小和实际重量相差太多 ， 就说明可能掺假了 。
【鲍鱼哪些部位不能吃 怎么挑新鲜鲍鱼】 因为干鲍需要涨发 ， 烹制起来更讲究 ， 需要用高汤吊 ， 不太建议家庭购买 ， 但却是馈赠的佳品 。买的时候 ， 一定要亲自称称重量 ， 以实际重量为准 ， 不能光听是四头鲍、六头鲍就买了 ， 以免上当 。

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