慢慢地进食 ， 在吃饭的同时搭配富含膳食纤维的蔬菜、海藻等菜肴效果最佳 。一口饭咀嚼30次是一种不错的方法 ， 吃吃停停 ， 或愉快地聊聊天也是减慢进食速度、预防过量膳食的好办法 。
进食过程中搭配适量油和醋
在人体所需的三大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）中 ， 最容易升高血糖的就是碳水化合物 ， 脂肪虽然含有能量偏高而被人敬而远之 ， 但它在消化过程中最花时间 ， 因此也最不容易让血糖值升高 。
专家在长期临床工作中发现 ， 将脂肪搭配碳水化合物一同进食 ， 就能够抑制血糖值的急剧上升 。“比如吃面包的时候搭配一点黄油或橄榄油食用 ， 吃拉面的时候旁边放一只油炸大虾 ， 碳水化合物搭配着油食用血糖更不容易升高 。”
此外 ， 专家还介绍了食醋对于抑制血糖急剧上升的作用 。无论是炒饭、拉面还是饺子、春卷 ， 不少中式料理都会使用食醋 ， 醋能够降低血压和血脂 ， 有效预防生活习惯病 ， 同时食醋还能促进消化 。当然 ， 这并不代表有了油和醋就能无节制地进食 ， 保证合适的糖分摄入量 ， 采用正确的饮食方式 ， 是保证血糖平稳的重要手段 。

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