咖啡减少心血管疾病的发生有一项非常有名的研究，纳入了41000名医生和86000名护士 。在这十几万名医务工作人员中调查他们心血管疾病的发生率和喝咖啡之间的关系 。
结果发现，每天喝2杯到3杯咖啡的人群，他们发生心血管疾病的几率得以降低 。而不喝咖啡的那些人，心血管疾病的发生风险则较高 。
2咖啡降低癌症发生风险还有研究证明，癌症也是和咖啡的摄入量相关的 。
3咖啡相当于抗炎药咖啡有3大种系、众多亚种，它们的主要成分就是咖啡酸和咖啡因，而咖啡酸很有意思，它可以抑制机体微炎症 。也就是说，喝咖啡可以降低炎症因子的水平，减少微炎症 。动物实验发现：咖啡酸抗炎的效果和非甾体抗炎药，也就是止痛药的效果差不多，比如阿司匹林、泰诺、美洛昔康，但是咖啡酸的优势在于没有什么副作用 。
4咖啡给老年人提供保护最近美国加州大学研究人员证实，每天两杯咖啡的老人，早亡风险能降低10% 。
【咖啡有哪些食用功效与禁忌】 12
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