3、做红烧肉时，尽可能挑选最上好的五层的五花，选料越好，烧好的成品品质越高 。

红烧肉5大窍门：
1 .红烧肉的最佳选择是中五花肉 。这里的五花肉又肥又瘦，而且有清晰的层次 。
2 .这种着色配方结合了糖的颜色、红色腐烂的牛奶和生烟，可以使焖肉的颜色看起来更好，也是必不可少的 。
3 .五花肉用香料粉可以增加风味，减少油腻感 。添加后，味道会非常好 。
4 .用五朵花热烫猪肉，然后油炸，最后吃到的红烧猪肉非常香，一点也不油腻，味道鲜美 。
5 .红烧和红烧肉的时间必须到位 。最好的时间大约是60分钟 。它不会被炖，味道很好 。

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