滇式月饼的介绍-滇式月饼的做法( 二 )


Step1:先取1/4CUP面粉和1/4CUP+2大匙的水放到盆中用筷子搅拌匀 。
Step2:在面糊中加入SHORTENING,糖粉和蜂蜜用手提MIXER搅打3-5分钟,直到完全混合没有颗粒,象打发的奶油一样 。
Step3:加入剩下的面粉,揉和成光滑柔软的面团,大约象耳垂一样软即可 。
Step4:切成8个小团,覆盖好就可以开始包成圆球稍稍按扁 。
Step5:烤箱预热400度,下面再垫一个装了水的烤盘烤10-15分钟到表面变黄即可 。烤的时候最后多CHECK几次,很容易烤过头 。

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