第二种，腊八冰、腊八醋 。
有句老话叫“腊七腊八，冻掉下巴”，说是腊八这天就非常冷了，但是在山西晋中一带，在腊八这天，却要吃块腊八冰，喝点腊八醋 。因为传说，天上会在腊八这天降下“圣水”，一部分落地变成腊八冰，一部分变成腊八醋 。这天吃冰喝醋，来年身体健康，吃嘛嘛香 。
第三种，腊八蒜 。
在北方大部分地区，腊八这天，除了要喝腊八粥，还要泡腊八蒜 。就是用米醋来浸泡腊八蒜，让大蒜低温下慢慢变绿 。到了过年吃饺子的时候，在拿出来，就彻底变成绿色 。这种腊八蒜不但没有辛辣味，口感还很脆，能解腻消食，开胃助消化，很多人都爱吃 。

第四种，麦仁饭 。
在青海有句老话叫“吃罢腊八饭，就把年来办”，这个腊八饭不是腊八粥，而是麦仁饭，是以麦仁为主，在搭配切碎的牛羊肉，辅以食盐、生姜、花椒、苗香等到配料 。经过文火慢炖熬煮而成，入口咸鲜美味，肉香浓郁扑鼻，营养又好吃 。吃过一次就忘不了 。
第五种，腊八饭，也叫八宝饭 。
【腊八节教你在家腌清脆可口的腊八蒜 腊八节的独特美食分享】 是江南一带吃的美食，在当地，腊八节这一天，除了喝腊八粥，还要吃腊八饭 。腊八饭的做法比较简单，以糯米为主原料，搭配其他一些谷物，中间放一些果脯什锦之类的，放在扣碗里蒸熟即可，味道鲜甜可口，非常好吃 。

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