做法
1.布丁：将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用 。
2.将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀 。
3.牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁(1)中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤 。
4.将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满 。
5.在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可 。
6.布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用 。
7.车厘子淋酱：将红樱桃切呈碎末 。
8.将优格、牛奶、车厘子末混合调匀 。
9.将调制好的樱桃淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成 。

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